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北京是中国的首都，拥有丰富的特产和美食。以下是一些著名的北京特产： 1. 回民小吃：回民是北京的少数民族之一，他们的小吃非常有特色，如炒肝、烤肉串、涮羊肉等。 2. 烤鸭：北京烤鸭是著名的中式烹饪技艺，以其酥脆的外皮和肥美的肉质而闻名。 3. 牛肉卷饼：由薄薄的面饼包裹着葱花、黄瓜丝、烤牛肉等配料制成，是北京传统的早点之一。 4. 京酱肉丝：由猪肉丝、黄瓜丝和用京酱（由黄豆、面酱等原料制成）调制而成，是一道经典的京菜。 5. 豆汁：是北京传统的小吃饮品，由绿豆经过发酵制成，味道独特。 6. 老北京糖蒜：由大蒜经过特殊处理，制成颜色金黄、口感咸甜的蒜糖。 7. 花茶：以牡丹花、玫瑰花等为原料制成，凉拌饭后饮用，具有清热解毒的功效。 8. 五谷杂粮糕：由小麦、玉米、红豆、绿豆等粮食混合制成，有丰富的营养价值。 这些都是北京的著名特产之一，每一种都有其独特的口味和文化背景。

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